Restaurante “Pla”

Carrer Bellafila, 5, Barcelona, Barcelona (España)

Hace más de 16 años que Jaume está dando “guerra” en el barrio gótico de Barcelona. Comenzó discretamente, pero a los pocos meses ya todo el mundo conocía el “Pla”. Ahora ya es un clásico de Barcelona y, de hecho, incluso tiene un “hermanito” (Bar del Pla).

Aunque esté lleno, él siempre se sienta unos minutos en cada una de las mesas para explicar, con pasión, los platos de la carta. Lo vive, lo disfruta y lo transmite. Su máxima es que la gente esté a gusto. Está en todas partes, lo puedes ver detrás de la barra, en las mesas o en la cocina. Lo controla todo.

El local es acogedor, íntimo y más bien oscuro. Luz baja y velas repartidas le dan un ambiente romántico. Para mí, la iluminación es perfecta. El doble nivel, con las escaleras dividiendo la parte de debajo en dos, le da un encanto especial. Arriba hay rincones más íntimos; mientras que abajo, el espacio es más diáfano.



Tipo: cocina mediterránea. Poco a poco ha ido cambiando la carta para adaptarse a las tendencias actuales. Es una cocina más bien creativa. Tuve la oportunidad de probar el Menú Degustación que consta en escoger dos medias raciones de entrantes, un segundo y un postre:

  • tomates de temporada infusionados en aromas de campo y salmón semi crudo – plato súper fresco y finísimo.
  • fideos de verduras y algas en un caldo frío de setas y jengibre – este plato me dejó fuera de juego. No me esperaba un caldo con fideos frío. De hecho, no lo había probado nunca.
  • tataki de solomillo de cerdo ibérico marinado, su salsa, un toque de aceitunas y cítricos – uno de los platos estrella. Meloso y muy sabroso. Sensacional mezcla. Me encanta.
  • tartar de remolacha y endibias, ajo negro y vinagreta de yogur y cabrales – muy recomendable para todos los que os guste la remolacha… y encima, con el tan de moda “ajo negro”. Espectacular puesta en escena.
  • pulpo yakisoba, asado y lacado, sobre un trinxat – el pulpo está en su punto y el contraste con el trinxat es sensacional. Este es el otro plato estrella.
  • el pescado del día sobre una base de verduritas y almejas – tierno y gustosísimo.

No fui capaz de encontrar un huequito para los postres… aunque ya sé qué pedir cuando vuelva.

Un clásico de la ciudad, donde comeréis bien y estaréis a gusto.

Preu
Alt. Desde 40€

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