• Menu
  • Menu

Restaurant “Mas Pau” – Tancat


Restaurant “Mas Pau” – Tancat

Accès
S’accedeix des de la carretera que uneix Figueres amb Besalú. Hi ha una indicació.
Carretera de Figueres a Besalú Avinyonet de Puigventós
Girona (Espanya)
Telf: 972 546154
E-mail: info@maspau.com
Web: https://www.maspau.com

TANCAT

Neix al 1960 a una masia del segle XVI amb la dedicació absoluta de la família Reig. Anys més tard, en Toni Gerez i Xavier Sagristà, cap de sala i cap de cuina del Bulli durant més de 10 anys, no dubten ni un segon en posar-se al capdavant d'aquest temptador projecte. L'experiència, la professionalitat i el rodatge que porten en el sector els ha fet estar on son ara: restaurant ubicat a una masia preciosa amb una estrella Michelin sota el braç i amb totes les taules plenes al cap de setmana. Repte superat.

La masia està impecablement restaurada. Uns amplis jardins perfectament cuidats l'envolten donant-li certa tranquil.litat. Dins... és una altre cosa. Les parets estan plenes de quadres i les tres sales que reben a tots els curiosos que venen amb ganes de gaudir d'un gran sopar gastronòmic, estan repletes d'antiquaris. L'interior et remunta a anys enrere. L'estil és molt rústic i del tot clàssic.

Ells son la bomba.

El Toni és el gerent, el que s'encarrega de que tot vagi bé. Està a tot arreu i pendent de tot. No se li escapa res. La seva màxima prioritat és que la gent estigui a gust i no els hi falti de res.

El Xavier és tot just al contrari. Està amagat al seu raconet preferit: la cuina. Si pot, evita sortir a la sala. Gaudeix del que fa i es preocupa de que els plats surtin impecables.

El servei és perfecte. Dues o tres persones dedicades a cada sala i, juntament amb el Toni i el Xavier, aconsegueixen que els plats surtin sense cap tipus de demora.

Tipus: no m'atreveixo a definir-la. El que sí puc dir és que és extremadament elegant, fina i imaginativa. Vaig tenir la oportunitat de provar el "Menu Degustació Primavera 40 aniversari":

  • Snacks:
    • Macarrons d’arròs a la carbonara i parmesà - diferent, imprevisible i inesperat.
    • Cornet d’escuma de pastanaga i gingebre - tacte especial. Vaig disfrutar-lo molt.
    • Magdalenes d’olives negres.
    • Sopa de farigola en geleé - textura tremenda. Es fon a la boca.
    • Cargolines Mas Pau - de botifarra dolça amb poma. Un altre plat imprevisible. T'esperes altre cosa. Sorprèn.
  • Bunyol “coulant” amb taronja - de bacallà. L'has de menjar de cop perquè t'explota el líquid dins. Em va encantar.
  • Mini “calçotada”. Crema de cebes tendres amb escuma de romesco boníssima.
  • Crema de bacallà, puré de cigrons i ou poché - barreja tremenda. M'atreveixo a dir que és un dels meus plats preferits.
  • Espàrrecs farcits de foie i pasta d'espàrrecs farcit de cep amb vinagreta de jabugo i parmesà - de mort.
  • Corball rostit, presse de patates i algues amb crema de alls tendres - finíssim.
  • Pollastre de pagès desossat i cuit a baixa temperatura amb fruits secs a la catalana.
  • Carretó de formatges de mil tipus - no vaig ser capaç de provar-ne cap. M'havia de reservar un foradet a l'estómac pels postres.
  • Maduixots amb vinagre i escuma de pebre de “Sechuan” - tremendo.
  • Lingot de mousse de formatge d’ovella, melmelada de tomàquet i gelat d’alfàbrega - de nou, un plat finíssim.

Amb el café, porten quatre tasts. Em van encantar la roca efervescent de mandarina i l'espongeta de fruita de la passió.

Plats finíssims i el.legants. Bona cuina.

És interessant saber que als jardins organitzen events.

Vistes
Preu: Alt. Des de 40€

Deixa una resposta

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies