Restaurant “Mercès One”

Us imagineu un restaurant per vosaltres sols?

No importa si sou 2 ó 12... és tot per qui el reserva. Exclusivitat màxima.

En un món en el que ja està tot inventat, el "Mercès" m'ha permès tornar a creure que la originalitat és possible. És un lloc especial, diferent i únic. Res a veure amb el concepte de restaurant al que estem acostumats la majoria.

Una porta petita de color daurat envellit, a on hi posa "MERCÈS" de forma discreta, està al mig de la concorreguda Diagonal sense que la gent s'entretingui ni dos minuts a mirar-la. Passa desapercebuda i aquest és part del seu encant. Res d'estridències. Discreció i el.legància que s'intueixen des de fóra.

Quan obren la porta, la paret de vidre estrany no deixa veure clarament el que hi ha al darrera. A la dreta, hi ha un petit rebedor amb una taula i una barra. Allà és on tinc la oportunitat de conèixer a la encantadora Mercè. Menuda, nerviosa i simpàtica. De seguida, m'ensenya la carta i m'explica com anirà el dinar. Va per feina.

El menjador és fantàstic. El gran contrast de materials li donen un estil poc convencional. Parets metàl.liques modernes acaben en un paviment hidràulic típic de finals del s.XIX. Una sola finestra. Res més.

Tipus: cuina d'autor. Darrera els fogons està Antonio Cornejo. Vaig tenir la oportunitat de provar:

• carpaccio de raïm amb vieira i farigola - amb aquest entrant un ja es pot imaginar com anirà el dinar. Delicios, fi i elegant. Brutal el contrast del raïm amb la vieira.
• espàrrecs blancs saltats amb popets - barreja sorprenent. Mai se m'hauria passat pel cap posar en un mateix plat aquests dos productes i, en canvi, em va fascinar.
• gaspatxo d'alvocat i caviar de salmó - de pecat. L'explosió del caviar dins la boca... és inexplicable. Bonica posta en escena. Un dels meus plats estrella.
• rul.lo de verdures i tòfona d'estiu - indiscutiblement, la tòfona és la protagonista. Li dona força al plat.
• taten de foie - indescriptible barreja de textures i gustos. Aquest plat que em va fer veure les estrelles... és sensacional.
• llobarro, tomàquet a l'estragó - va ser una injustícia pel llobarro que me'l portessin després del taten de foie.
• peix del dia - gustossíssim.
• soufflé de formatge - per morir de gust. Aquest és un altre dels plats estrella, sense dubte.
• fruita - deliciosament presentada.
• 3 mini degustacions dolces - per repetir

Un dels raconets més especials que he conegut mai.