Restaurant “Semproniana”

M'encanta la gent que, senzillament, es mostra tal qual és. Sense parafernàlies. L'Ada és senzilla, amb un punt bromista alhora que seriosa. Em rep amb elegància. Està pendent de mi, de tota la sala i de la cuina. Activa, sense ser nerviosa. Inquieta. Li apassiona el que fa i es nota amb els resultats de tot plegat.

Filla de la mítica "Fonda Europa" de Granollers. Ha viscut el món de la gastronomia des de ben petita. Molt bonic veure com no ha comés l'error d'encallar-se  en el passat i més bonic encara escoltar com explica que es reinventa constantment. El que deia abans... és inquieta.

El local és sorprenent. L'entrada no la vaig acabar d'entendre fins que l'Ada em va explicar totes les activitats que hi porta a terme. Una antiga taula de cosir amb cadires de colors al costat d'una cuina relativament petita però funcional... no li veia el lligam. Aquest espai és utilitzat pels tallers de nens i per la "Cuina de Dotze" (classe de cuina els diumenges a les 12h obsequi de la casa a tot aquell que tingui taula reservada el mateix dia).

La sala del restaurant és autèntica. Espai diàfan amb les parets de colors. Una cortina blanca immaculada cau del sostre només a una banda. No hi ha ni una cadira, ni una llum que siguin iguals. Contrastos per to arreu. Res és simètric, però tot està impecablement col·locat. Curiós. Materials de tot tipus... roba, fusta, metall i tots barrejats.

Tipus: cuina catalana creativa. Vaig tenir la oportunitat de provar:

• terra de cuscús i verdures de l'hort - servit en un test. Sensacional la barreja de la frescor del tomàquet i del cuscús amb el kiko. No t'ho esperes.
• carpaccio - he provat mil carpaccios i afirmo que aquest és diferent a tots. La salsa és tremenda.
• arròs del venere amb formatge de Maó - aquest plat mereix menció apart. El plat estrella. No vaig plorar per educació. Brutal.
• baklava de tomàquets secs, carbassó i avellanes, fet amb pasta phyllo - finíssim.
• K de truita de patates i altres històries - un altre plat de pecat. Curiosa la història del nom del plat que no us explicaré perquè ho heu d'endevinar vosaltres.
• bacallà amb verdures i salsa agredolç - boníssim.
• costellam de porc, amb agredolç a la catalana.
• delirium tremends - postres a base de xocolata negre. Exquisit.

Tots els plats de la carta tenen talles S-M-XL.

Altres opcions fóra de la carta:

• Menú de migdia: relació qualitat-preu molt bona.
• "Bitllet de 20": menú de nit de 20€ fet amb els productes comprats al mercat el mateix dia.
• "S-10" targeta que simula la T-10 del TMB. Té un cost de 100€ i dona dret a 10 sopars de dilluns a dijous.

Tornaré.