Restaurant "Hotel Consolación"

Restaurant ubicat al deliciós "Hotel Consolación".

Està a la zona antiga; que, tal i com vaig comentar al post de l'hotel, d'antiga només té les parets. L'accés directe a la cuina es fa servir a l'esmorzar, doncs allà és on hi ha el bufet. Al sopar s'accedeix per una porta petitona que dona a una espècie de pati interior que em va robar el cor.

És allargat. A una banda, vidre i ferro regalen les vistes al pati interior. A l'altre, la paret de pedra original, dona recolzament als bancs de ferro. Per mi, aquests últims mereixen menció especial... disseny sobri i únic. Diferent. Les taules de fusta, més aviat senzilles, contrasten amb les llums extremades que pengen del sostre. Genial!

També vull fer especial menció a la Glòria i al Ricky. Ho viuen amb tanta passió que encomana! Súper atents, però sense aclaparar. Estan pendents de tot.

Tot i que el restaurant està al mateix hotel, està obert a tothom (inclús a aquells que no son clients de l'hotel).

Tipus: cuina tradicional reinventada. Tenen molt respecte pel producte (cosa que em va encantar) i ho mostren proveint-se de productes de proximitat i de proveïdors propers (les verdures son ecològiques de Ráfales, el xai de Torrecilla d'Alcañiz, la tòfona de Monroyo, els formatges de pastor... i no continuo!). A part de la carta, hi ha un menú degustació de bona relació qualitat-preu:

• Aperitiu
• Tomatada amb olives d'Aragó i ceba dolça de Mont-Roig - plat súper refrescant on es posa en evidència la qualitat del producte que ofereixen.
• Salmó rostit amb quinoa i confitats - un dels plats estrella. Sorprèn el punt de cocció del salmó, ni cru ni fet. I tremenda la barreja amb la, tan de moda, quinoa i les verdures.
• Llom de bacallà amb salmorejo i pernil D.O. Teruel - em va encantar el punt refrescant que li dona el salmorejo al bacallà.
• Galta de porc guisada amb poma verda i molles de pa - gustosíssim!
• Lingot de fruita de la passió, macedònia i granissat de maria lluïsa - plat molt refrescant i divertit.
• Mouse de coco amb mango y curry - l'altre plat estrella. Molt arriscat i encertat alhora!

Reinterpretació de la cuina clàssica, sense perdre la seva essència, en un entorn quasi immillorable.