Restaurante “Sa Pedrera d’es Pujol”

"Sa Pedrera d'es Pujol" está en la isla desde antes de que yo naciera ... que ya es mucho. Ha pasado por diferentes propietarios que han impuesto diferentes tipos de cocina; pero la renovación definitiva llegó de la mano de un par de asturianos. Fue en el 2003 cuando lo compraron y, poco a poco, mimándolo muchísimo, han conseguido tener este restaurante precioso con una cocina muy selecta.

Es un caserío que está ubicado en una calle sin salida en el medio de Torret (pueblecito que nadie visita y que yo siempre me pierdo algún día)... si no te lo explica alguien es imposible que pases por delante. A pesar de la renovación, han sido capaces de respetar mucho la arquitectura original.

La parte de la cocina y la del comedor son las que tienen un aspecto más moderno. Antes de entrar, a mano derecha hay un porche súper agradable para poder tomar alguna bebida antes o después de la comida.

El comedor es una gran sala diáfana. Mesas modernas contrastan con las sillas que lucen unos faldones más bien clásicos. Las paredes son todas de vidrio para poder disfrutar de luminosidad y vistas hacia fuera. Las mesas están impecablemente preparadas con todos los detalles contemplados.

La terraza me encanta. Aunque heredó la elegancia del comedor, es algo más informal. Aquí no hay manteles de tela, sino individuales. Plantas por todas partes y mucho silencio.

El servicio es fantástico y Mónica es la máxima responsable.

Tipo: cocina de autor respetando siempre la gastronomía de la isla. Él, Daniel Mora, me sorprendió gratamente. Hace una cocina fina, elegante y muy sabrosa; moderna pero con toques tradicionales. Tuve la oportunidad de probar:

• Aperitivo: - me robó el corazón sólo comenzar. Finísimo.
  • Mantequilla con corteza de limón y semilla de amapola
  • Crema de queso con maíz
  • Brandada de pargo con corteza con oliva y pimentón
• Oliaigua con higos - plato tradicional menorquín que comían los agricultores. Fino y refrescante.
• Croquetas de sobrasada con mermelada de pimiento - impresionante mezcla. Nunca había probado una croqueta como esta, Fantástica. Uno de los platos estrella.
• Caldereta de morena con su albóndiguita y toques anisados ​​- está claro que se está poniendo de moda la morena al mundo gastronómico... Plato que recomiendo a todo el mundo que lo pruebe. Muy sabroso. Segundo plato estrella.
• Ravioli relleno de calabaza y requesón con el pesto de sus pipas - aquí no puedo ser objetiva. La calabaza, el requesón y las pipas son top para mí ... plato que me encandiló. Fantástico como está cocinado y presentado.
• Formatjades de solomillo Wellington con salsa grabe y relleno de setas - presentación muy sorprendente. Muy sabroso y tierno.
• Manada a la mantequilla negra con alcaparras capuccino, hinojo marino y limón confitado - plato fino. Super elegante. El secreto está en la salsa.
• Pastel de manzana rellena de cuscussó con helado de arrope - un pastel de manzana muy diferente.
• Helado de pomada, melón natural y sopa fresca - tremendo. Si digo que estaba delicioso me quedo corta. Tercer plato estrella.

Encaja a la perfección con el concepto de raconet. Me encanta. Buena cocina ubicada en un paraje único.

Aprovechad la visita para caminar tranquilamente el Camí de Sa Vigia.