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Restaurante “Malena”


Restaurante “Malena”

Acceso
Se accede desde la carretera que une une Gimenells con Sucs.
Roques Blanques s/n Gimenells
Lérida (España)
Telf: 973 748 523
E-mail: xixo@malenagastronomia.com
Web: https://www.malenagastronomia.com/

Es de esos lugares que descubres, te sorprende, te enamoras y del que no te quieres ir.

Pasé, en pocas horas, por estas cuatro fases y ahora tengo una necesidad inmensa de hablar de él.

Hacen un trabajo casi excelente con una humildad admirable.

En Gimenells son emprendedores. Han tirado adelante un proyecto innovador llamado "La Vaquería" que asocia la investigación alimentaria con la valoración gastronómica y la experimentación culinaria. Y "Malena" es, en parte, responsable. Está ubicado en las afueras de Gimenells; en la misma carretera que lleva a Sucs. El complejo es grande y muy rústico. Durante el fin de semana, se respira tranquilidad; el restaurante es el único que le da vida.

La parte de dentro es elegante. Predominan el blanco y el gris que son contrastados por el amarillo de las ventanas: un toque que le da fuerza! Todos los detalles están súper cuidados. Nada está fuera de lugar. Una sala diáfana no demasiado grande (con 3 ó 4 mesas) da paso a un par de salas más pequeñas que permiten tener una comida con más privacidad. Yo estuve en la salita que está más cerca de la cocina, la de la bodega, disfrutando del espacio más acogedor.

Fuera... columnas circulares muy grandes, vigas de madera y un cactus gigante le dan un aire muy colonial. Volveré en verano para poder disfrutar de su jardín.

Tipo: cocina de autor con un claro homenaje a los alimentos primarios. Xixo conoce el producto y sabe cómo tratarlo.

  • Pan con aceite y sal - forma muy original de presentarlo: el pan caliente envuelto con la tela catalana, el aceite en un vaso pequeñito y la sal en roca dentro de una caja. Los tres productos de altísima calidad.
  • Manualidades de papel de arroz de bacalao a la miel - muy crujiente y sorprendente a la vez. Gustoso.
  • La almendra al "tartufo" - impresionante explosión en la boca.
  • Bastoncillos de pipas.
  • "Xolís" del Pallars con pan y tomate y airbag de Tou de Tilos - uno de los platos estrella. Me robó el corazón. Sorpresa enorme ver un "bocadillo" del revés, donde el pan está dentro. Creatividad máxima. El airbag es finísimo... dando todo el protagonismo al Tou de Tilos.
  • "Panadó" de calabaza y papada al anís estrellado - con este plato no puedo ser objetiva... la calabaza es una de mis debilidades.
  • Guacamole de mar y montaña (atún con tomate confitado y espuma de leche de cabra) - mezcla de productos que sorprenden al cerebro y al gusto. Contrastes que lo hacen diferente.
  • Crema de setas, hígado graso y porto - el plato estrella sin duda. Me hechizó. Delicioso.
  • Huerta y mar (calabacín, acelga, berberecho con romesco) - otro plato sorprendente. Finísimo.
  • Ravioli de escalivada, comida blanca y helado de anchoas - plato que entra por la vista. Colores y texturas provocadoras.
  • Pan, arenque y uvas con ensalada de escarola, apio y nueces - qué manera más elegante de tratar el arenque!
  • Revuelto cremoso de setas con gambas y ajos tiernos - otro plato estrella. Da pena desmontarlo y que desaparezca. El cremoso es gustoso de tacto y gustosíssim de sabor.
  • Pescado de lonja con velouté de pino piñonero, "rossinyols" y trufa - curioso como los supuestos complementos cogen el protagonismo del plato.
  • El plato de caza con castañas y boniato.
  • Cremoso de requesón con membrillo, helado de calabaza al jengibre y aire de pistachos - arte.
  • La cajita de chocolate - tratada como joya.
  • Almendras garrapiñadas y orejitas con ratafía de la abuela Lola - nada más que decir.

La única imperfección es que lo tengo lejos de casa ...

Precio: Alto Desde 40€

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