• Menu
  • Menu

Restaurante “Les Moles”


Restaurante “Les Moles”

Ctra. La Sénia Km.2 Ulldecona
Tarragona (España)
Telf: +34 977 57 32 24
E-mail: lesmoles@lesmoles.com
Web: https://www.lesmoles.com

Ir a un restaurante, para mí, es mucho más que sentarse en la mesa y comer. Saber la historia que hay detrás y conocer a las personas que han hecho posible ese proyecto es relevante para poder situarse correctamente en el escenario. Y no olvidemos... que es absolutamente necesario estar ubicado en el escenario antes de que comience la función.

Jeroni nunca será consciente de lo que me hizo vivir esa noche mientras me explicaba con los ojos brillantes su historia, su proyecto de vida. Habla de su familia con devoción y de la cocina con pasión. Sensibilidad y honestidad que me robaron el corazón antes de probar un plato.

Él y su esposa están, desde 1994, dedicados en cuerpo y alma a este proyecto en común. En el 2009 la Guía Repsol le otorga 1 Sol Repsol, el 2012 la Generalitat les da el Diploma de honor al Mérito Turístico y el 2013 es cuando reciben la primera estrella Michelin. Trabajo constante con superación progresiva.

El restaurante está ubicado en la que fue la primera cantera de Ulldecona: donde se hacían las piedras por los molinos, llamadas "moles"... de ahí el nombre. La entrada es súper elegante. Las plantas y la iluminación son perfectas. Un porche, con vigas de madera y mobiliario del campo restaurado, parece que invite a disfrutar de la primera copa de vino previo a la cena o de la última copa después del postre.

El recibidor es sorprendente. Tiene una mezcla de estilos que me gusta. Las paredes de piedra y las bóvedas blancas clásicas contrastan con el mueble funcional súper moderno que utilizan para exponer sus vinos. De aquí nacen dos salas. Una sala es diáfana, más bien grande, que la dividen en 2 en caso de que lo consideren oportuno; la otra sala es más pequeñita e íntima.

Tipo: cocina de autor muy creativa. El menú degustación de este año simula una fiesta de cumpleaños de un niño. Nada es lo que parece. Juegan a engañarte con la vista, lo que me pareció fascinante, divertido, innovador y sorprendente.

  • Un jarabe, por si acaso, no os pongáis enfermos (dalmy - cóctel) - yo caí enferma, pero de creatividad!
  • Unas gominolas:
    • Corazones de aceite en estado puro disfrazado de gominola. Suaviza la boca.
    • Rollito de regaliz - todo cambia cuando lo pruebas... es tinta de calamar! Me encantó!
    • Galleta Oreo - para ellos es una olivada con helado de sobrasada. Gusto sorprendente. Mezcla muy nueva para mí.
  • Un chupa-chup - setas con gelatina de trufa... un verdadero pecado. Delicioso. De los platos estrella.
  • Pan con tomate y fuet - fuet de cabra hispánica de los puertos y caramelo de aceite en lágrima. Las lágrimas me cayeron a mí de tanto placer.
  • Espaguetis - aceite al pesto... uno de los trucos de magia del Jeroni.
  • Un huevo con patatas - puré de patata finísimo con calabaza y jamón. Me robó el corazón!
  • Petit Suisse - un yogur de remolacha muy especial.
  • Un polo de hielo - ostra del Delta con salicornia y helado de citronella. Una joya.
  • Gominolas y golosinas - ensalada con caballa, langostinos, albahaca, tomate, naranja sanguina y vinagreta de ajo negro. Un poco de todo!
  • Bocata de pescadito frito - pescadito a baja temperatura con tomate y aire de aceite de oliva. Sí ... un bocata se puede hacer con pan rallado!
  • Hot Dog - atún del Atmetlla de Mar con romesco picante. No dejo de alucinar.
  • Ravioli - foie y algarroba. He descubierto que la algarroba es de los mejores espesantes... es lo que tiene conocer el producto de la tierra y encontrar las mejores aplicaciones. Sin duda, otro plato estrella.
  • Manzana de feria - cerdo ral de Aviñón, No puedo cerrar la boca.
  • Vamos a jugar en la nieve - sorbete gin-lemon. Un espectáculo.
  • Sandwich de final de fiesta - fiesta, no. Fiestón.
  • Huevo Kinder - no podía faltar el chocolate. De los mejores postres que he probado.
  • Un juego, y ahora ... de verdad! A jugar! - Tres en raya. No puedo competir. Son imbatibles.

Experiencia gastronómica muy diferente. Qué difícil explicar con palabras tanta creatividad junta!

Precio: Alto Desde 40€

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies