Restaurante "Hotel Consolación"

Restaurante ubicado en el delicioso "Hotel Consolación".

Está en la zona antigua; que, tal y como comenté en el post del hotel, de antigua sólo tiene las paredes. El acceso directo a la cocina se utiliza en el desayuno, pues allí es donde está el buffet. Para la cena se accede por una puerta pequeñita que da a una especie de patio interior que me robó el corazón.

Es alargado. En un lado, cristal y hierro regalan las vistas al patio interior. En el otro, la pared de piedra original, da apoyo a los bancos de hierro. Para mí, estos últimos merecen mención especial... diseño sobrio y único. Diferente. Las mesas de madera, más bien sencillas, contrastan con las luces extremadas que cuelgan del techo. Genial!

También quiero hacer especial mención a Gloria y a Ricky. Lo viven con tanta pasión que contagia! Súper atentos, pero sin agobiar. Están pendientes de todo.

Aunque el restaurante está en el mismo hotel, está abierto a todos (incluso a aquellos que no son clientes del hotel).

Tipo: cocina tradicional reinventada. Tienen mucho respeto por el producto (lo que me encantó) y lo demuestran abasteciéndose de productos de proximidad y de proveedores cercanos (las verduras son ecológicas de Ráfales, el cordero de Torrecilla de Alcañiz, la trufa de Monroyo, los quesos de pastor ... y no sigo!). Aparte de la carta, hay un menú degustación de buena relación calidad-precio:

• Aperitivo
• Tomatada con aceitunas de Aragón y cebolla dulce de Mont-Roig - plato súper refrescante donde se pone en evidencia la calidad del producto que ofrecen.
• Salmón asado con quinoa y encurtidos - uno de los platos estrella. Sorprende el punto de cocción del salmón, ni crudo ni hecho. Y tremenda la mezcla con la, tan de moda, quinoa y las verduras.
• Lomo de bacalao con salmorejo y jamón D.O. Teruel - me encantó el punto refrescante que le da el salmorejo el bacalao.
• Carrillera de cerdo guisada con manzana verde y migas de pan - gustosísimo!
• Lingote de fruta de la pasión, macedonia y granizado de maria luisa - plato muy refrescante y divertido.
• Mouse de coco con mango y curry - el otro plato estrella. Muy arriesgado y acertado vez!

Reinterpretación de la cocina clásica, sin perder su esencia, en un entorno casi inmejorable.