Restaurante “Buidasacs” – Cerrado

CERRADO

El "Buidasacs" es especial.

Ya sabéis que, cuando descubro un rincón, no sólo me fijo en la gastronomía, las instalaciones y el entorno. Me encanta conocer a las personas y la historia que hay detrás del proyecto. Imma y Xavier consiguieron que estuviera un buen rato de charla con ellos después de la fantástica comida. Saben lo que quieren y también saben cómo lo quieren. Tuvimos una conversación bastante profunda donde las dos palabras que más salieron fueron "equipo" y "valores". Diana, Elena y Natalia son el equipo al que tanto mencionaron. De los valores sólo diré que, si no fuera porque yo tenía prisa, todavía estaría allí con ellos!

El restaurante es la antigua casa de la familia. Aunque está completamente reformada, han respetado los diferentes ambientes y la construcción original. La casa es muy bonita; pero tengo que decir que el porche del piso de arriba me robó la mirada en más de una ocasión.

El jardín tiene un encanto especial. El techo de brezo le da tal ambiente que provoca quedarte. Se está a gusto. Hay dos mesas: una muy larga y la otra pequeña. La barra del fondo con la barbacoa quizás ayudan a que esta sea la parte más informal. Aquí es donde sirven los vermuts y las tapas delicadas.

Dentro hay dos salas abiertas y comunicadas. Paredes de piedra que contrastan con las lámparas de araña (o de lágrimas) más bien clásicas. Muebles antiguos con sillas modernas. Mesas de planchar que son objetos de decoración. Antiguas puertas de vidrio expuestas en la pared con luces rojas. Contrastes que fascinan!

Hay dos mesas con ventana. Una da al patio y el otro da a la carretera de acceso al pueblo. Yo estuve en esta última.

Tipo: cocina de autor creativa con producto de temporada. Hay menú degustación y carta. No quiero olvidarme del oro líquido (aceite de oliva virgen extra ecológico de primera prensada) con el que empecé la comida. Muy intenso y tremendamente sabroso. Tuve la oportunidad de probar el menú desgustación:

• Snacks de queso emmental con naranja amarga - es muy curioso como Xavier consigue que la naranja no anule el sabor del queso. Buena mezcla!
• Sushi - qué poco me esperaba comer sushi en la comarca del Urgell... me sorprendió muy gratamente. Buenísimo.
• Gamba blanca de Tarragona - servida como lo hacen allí: rebozada y frita con piel.
• Ensalada de higos con croqueta de berenjena y parmesano - uno de mis platos estrella. Brutal! En un mismo plato, ha mezclado tres productos que son una perdición (para mí). La croqueta de berenjena encaja perfectamente con el parmesano y el higo le da el toque refrescante. Genial!
• Foie rebozado con naranja caramelizada, piñones y crema de calabaza - de este plato sólo puedo decir: PROBADLO! Sé que volveré hasta El Vilet sólo para repetirlo. Es una auténtica delicia. Nunca había visto el foie mezclado con calabaza... perfecto!
• "Follet" de morcilla con manzana - plato muy elegante. Aunque la estrella es la morcilla, pienso que la manzana tiene un papel muy importante en este plato.
• Calamar de playa en arroz negro - muy gustoso. Otro de mis platos estrella.
• Meloso de ternera - se deshace en la boca.
• Triángulo de calabaza con crema de maracuyá - postre sensacional.
• Esponja de almendra con chocolate blanco con terapia de frambuesa - juego visual que simula una esponja con jabón. La esponja tiene una textura fantástica.

Bienvenidos a la República Independiente del "Buidasacs" donde se tiene que apagar el móvil, no se tiene que mirar el reloj ni sufrir por el coche y... se debe vivir y dejar vivir. Genial!