Restaurante “4 Gats”

Me gustan los lugares que tienen una historia detrás. Esto ya lo sabéis. Pero cuando la historia se escribe en mayúsculas, llego a un punto de fascinación que me convierto en una mini-historiadora (con todos mis respetos hacia los profesionales del sector). Intento documentarme al máximo y casi siempre consigo hacer más grande esa fascinación.

Me impresionó muchísimo saber que la historia del "4 Gats" empezó en París a finales del s.XIX. Pere Romeu trabajaba como animador en el cabaret "Le Chat Noire" y, seducido por ese ambiente, decidió crear en Barcelona un restaurante similar. Gracias a la ayuda económica de Ramon Casas y Santiago Rusiñol pudo inaugurarlo en 1897 en un edificio de Puig i Catafalch. Dos años más tarde, cuando era insignia de la bohemia modernista de Catalunya, fue frecuentado por Pablo Picasso quien realizó su primera exposición individual. En ese ambiente Picasso entró en contacto con el pensamiento anarquista.

El "4 Gats" es el típico lugar que todos los barceloneses conocemos. Hemos ido más o menos veces, pero hemos ido. Nos hemos quedado en la entrada para tomar algo a media tarde o hemos entrado hasta el comedor para cenar. Sea como sea, todos, en algún momento de nuestras vidas, lo hemos vivido. 

Estéticamente nada ha cambiado. Todo está como siempre. En la entrada, continúan las mismas mesas de mármol con las sillas de madera... o, al menos, así es como lo recuerdo yo desde hace años. En las paredes hay los mismos cuadros y las mismas baldosas que tanto encanto le dan! Siempre me ha llamado la atención la barra del fondo.

El comedor de dentro es muy amplio y tiene un aire más serio que la parte de la entrada. Hay un doble nivel con mucha gracia; pues la parte de arriba es como un balcón estrecho con mesas para dos personas. Hay un piano y está amenizado con música en directo.

Tipo: cocina catalana y mediterránea con puntos de innovación.

• Salmorejo con mató - Pequeño entrante de aperitivo. Me pareció muy original la mezcla de productos catalano-andaluza. Sorpresa positiva sólo empezar la noche!
• Su versión de Gilda de anchoas del cantábrico, oliva Gordal y tomate semiseco - Tengo que ser sincera y decir que no me esperaba una Gilda en el "4 Gats"... sea como sea, siempre es bueno que me sorprendan.
• Base de salmorejo con mató y sal de jamón - Salmorejo muy espeso y buenísimo suavizado y refrescado con el mató. Los mini trocitos de jamón le dan un gustito especial. Muy bueno.
• Ensalada de crudités con dos texturas de espárragos y salmón ahumado regado con zumo oriental - Delicioso. Uno de los platos estrella. En este plato se puede apreciar la calidad del producto; pero el éxito es, sin duda, la salsa... una especie de mahonesa de salmón con limón y jengibre. Brutal.
• Alcachofas con calamar y salsa de asado - Un mar-montaña muy especial. Las alcachofas con el calamar es una mezcla imaginable; pero poner salsa de asado... ya no! Chapeau! Otro de los platos estrella.
• Bao con tocino confitado, pepino y manzana - Ahora que están tan de moda los baos... tengo que decir que este es uno de los mejores que he probado. Volveré para repetirlo.
• Bacalao con miel, piñones y pisto - Excelente presentación. Los piñones le dan fuerza al plato.
• Cordero a baja cocción con pistachos y parmentier de patata trufada - Se deshace en la boca. Super tierno y muy rompedor con los pistachos.
• Semifrío de remolacha con queso - Ssshhhh... un secreto: no me gusta la remolacha y lo comí! No hace falta decir nada más.
• Jengibre y anís - Presentación excelente.

No quiero olvidarme de mencionar a Vanesa y a Fátima. Súper agradables, pendientes de todo y sin agobiar nada. Geniales!

Todos los que tengáis la oportunidad, id a disfrutar de buena cocina rodeados de paredes con historia. Vale la pena.

Aprovechad la visita per entrar en la tienda centenaria "L'herboristeria del Rei". Parece que se haya parado el tiempo.