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Restaurante “La Sal”


Restaurante “La Sal”

Acceso
Está en la misma carretera GIV – 6302 entre Ventalló y Armentera, a 5′ de la C31 que une Figueres con La Bisbal.
Carretera GIV - 6302 entre Ventalló i Armentera Saldet
Gerona (España)
Telf: 972 521 874
Web: https://lasalrestaurant.com/

A todo el mundo le gusta el Empordà. Esto es obvio. Hay gente que tiene debilidad por el Alt y también los hay que están enamorados del Baix. Sea como sea, prácticamente todos coincidimos en que es nuestra pequeña Toscana.

Esta admiración por la comarca está totalmente justificada con la fantástica naturaleza que nos ofrece; pero, si además, somos capaces de encontrar rincones auténticos con gente encantadora al frente... pienso que nos podemos sentir unos privilegiados. Y así es como me sentí allí.

"La Sal" tiene un encanto especial. De ello, sin duda, son responsables Draulio Soares y Vincent Libilbéhéty. El primero es quien domina la sala, siempre atento pero sin estridencias. Se hace querer. El segundo es el que domina la cocina, quizá más introvertido pero infinitamente amable. Ambos se entregan con toda el alma.

Pienso que uno de los grandes aciertos de "La Sal" es la ubicación. Está en Saldet; en medio del Empordà pero alejada de los lugares más típicos y frecuentados. Esto le da un aire diferente y especial.

La Masía es del siglo XVII. Aunque la parte de dentro es monísima e igual de encantadora, debo decir que la parte de fuera es muy provocadora. Hay dos zonas bien diferenciadas. Por un lado, está la terraza que es donde se sirven las comidas. Pocas mesas pero muy cuidadas. Por el otro, está el jardín que se utiliza como bar de noche donde los sifones hacen de luces y la rulot de bar.

Tipo: cocina mediterránea moderna con toques internacionales.

  • Aperitivo de hojaldre, salsa pesto y mozzarella - buen comienzo!
  • Calamares a la andaluza con all-i-oli picante de cítricos - la mezcla del all-i-oli con los cítricos es súper acertada y el rebozado de los calamares es finísimo. El all-i-oli sólo tiene un pequeño punto picante. Plato totalmente recomendable.
  • Crujiente de butifarra y manzana con salsa oriental de ciruelas - uno de los platos estrella. Trio impecable! Muestra de la fusión de la cocina mediterránea con la oriental. Delicioso.
  • Tiritas de ternera marinadas con salsa de pimienta, limón y cilantro - la lima da fuerza al plato. Buenísimas.
  • Panecillos brasileños de harina de yuca y quesos - otro de los platos estrella. Nadie puede marcharse sin probarlo. Es un plato brasileño claramente alejado de la cocina mediterránea.
  • Crujiente de queso de cabra, manzana, espinacas y nueces con salsa de frambuesas - plato muy mediterráneo.
  • Pad thai vegetariano de fideos de arroz, verduras, cacahuetes y tofu ahumado - con este plato vuelve a aparecer la influencia de la cocina oriental. Muy fino.
  • Tartaleta de carquiñolis rellena de mato con miel y piñones tostados - otro de los platos estrella. Brutal todo: el gusto y la puesta en escena!
  • Mousse de chocolate y aguacate con coulis de frambuesa y almendras - no es la primera vez que como aguacate con chocolate, pero añadir las frambuesas ya es excelente. Otro de los platos que se debe probar.

Es importante saber que organizan eventos privados. Pienso que es un lugar que vale la pena tenerlo presente.

Todo lo que se hace aquí es con amor. Se ve y se nota.

Precio: Alto Desde 40€

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